 | MARQUIS ANSELME MATHIEU
Superficie : 0,20 Ha
Sol : sablo - argileux enherbé suivant le principe de re-végétalisation durable du milieu
Encèpagement : Clairette
Vinification / Elevage : en température maitrisée (18°C) / 6 mois sur lies fines en tonneaux
Caractéristique
Couleur : jaune or
Aromes : miel vanillé, grillé
Bouche : vin charnu et doucereux, fruits exotiques, pêche de vigne
Garde : 2 à 7 années
Accompagnements : foie gras, poissons en sauces crémeuses, apéritif
Servir entre 10 et 12°C
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 | TRADITION
Superficie : 1 Ha
Sol : argilo calcaire enherbé suivant le principe de re-végétalisation durable du milieu
Encèpagement : 45% Grenache blanc, 45% Clairette, 5% Picpoul, 5% Bourboulenc
Vinification / Elevage : en température maitrisée (18°C) / 4 mois sur lies fines
Caractéristique
Couleur : jaune pâle à reflets brillants
Aromes : fleurs printanières, chevrefeuille
Bouche : fins aux sensations de fruits à chair blanche, vivacité
Garde : 2 à 5 années
Accompagnements : Apéritif, viandes blanches, poissons vapeur, crustacés, entrées chaudes, fromage de chèvre frais
Servir entre 10 et 12°C
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